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alors les premières vignes de la maison, créent le champagne legras-balourdet. la transmission naturelle d'une partie de cette exploitation verra jack legras, leur fils, mettre en valeur dès 1976 le rude labeur initial. ainsi nait le champagne jack legras. très connus dans le microcosme champenois, "johnny" et nadine legras proposent un véritable champagne de vigneron, des vins de caractère qui correspondent aux personnages. le mono-cépage chardonnay de la maison permet d'élaborer des vins référencés et des cuvées de connaisseurs. la troisième et quatrième génération de la famille viennent de prendre le relais en 2015. john charles, nathalie (leur fille) et ugo (leur petit-fils) ricciuti, viticulteurs à avenay-val-d'or poursuivent la belle aventure et font de leur champagne désormais, des moments de rencontre et de partage. cuvees cuvée jack legras cuvée blanc de blancs chouilly grand cru. une gourmandise pleine de fraîcheur et de minéralité. dosé à 8g/l, ce champagne est l’élégant reflet de ce terroir si particulier. cuvée jack legras cuvée la pointue une signature particulière pour ce chardonnay chouilly grand cru. “la pointue“ est une sélection méticuleuse de vieilles vignes plantées par notre aïeul entre 1950 et 1970. une très belle expression de fraîcheur et de complexité pour des instants raffinés. cuvée la pointue cuvée mont aigu une interprétation inoubliable de ce grand cru chardonnay issu du parcellaire “le mont aigu“ à chouilly. une effervescence délicate pour cette cuvée de connaisseurs dosée à 6g/l. cuvée mont aigu infos dégustations pdf terroir typicité & pratiques le sol et le sous-sol de la côte des blancs procurent à la vigne une irrigation naturelle constante. ce terroir est de ce fait plus propice au développement du cépage chardonnay et à l'implantation de ces grands crus de raisins blancs. le chardonnay confère à nos champagnes une grande finesse aromatique. adeptes d'une viticulture raisonnée, et voués prochainement aux hautes valeurs environnementales, nous sommes des vignerons récoltants-manipulants. nous réalisons tous les travaux de la vigne et manuellement la taille, le liage, l'ébourgeonnage, le palissage, le rognage ainsi que la vendange. les raisins qui servent à l'élaboration de nos cuvées, proviennent exclusivement de notre vignoble. vins exigence & savoir-faire nous réalisons à la vendange un choix méticuleux des raisins de notre mono-cépage chardonnay pour élaborer nos cuvées blanc de blancs grand cru. chaque sélection parcellaire de notre terroir a pour objectifs le plaisir, l'émotion et l'élégance. nous nous efforçons avec nos pressoirs d'isoler nos têtes de cuvées pour permettre à ce cépage d'exprimer tout son potentiel. nous optons, après une première fermentation alcoolique, pour une fermentation malolactique dans notre cuverie traditionnelle. nous imposons à nos bouteilles un vieillissement minimum de trois ans en cave avant de vous les proposer. pour terminer, nous procédons au dégorgement de ces vins, aux dosages en sucre entre 6 et 8 g/l, à l'habillage et au conditionnement. nos bouteilles sont ainsi prêtes pour honorer vos dégustations et moments de partage. domaine ricciuti champagne jack legras et champagne jc ricciuti c'est au domaine ricciuti à avenay-val-d'or que vous pourrez venir déguster et acheter l'ensemble de nos cuvées. les champagnes " jack legras" et " jc ricciuti ", premiers et grands crus cohabitent sur ce même site. nous serons heureux de vous recevoir pour vous présenter un panel très complet des vins de notre région. veuillez nous prévenir de votre visite pour vous réserver le meilleur accueil possible. horaires d’accueil : sur rendez vous - du lundi au vendredi : 9h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 le samedi et les jours fériés : 10h00 - 12h00 /13h30-17h00. fermé le dimanche. contact par email : champagne.jacklegras@orange.fr champagne jack legras et champagne jc ricciuti coordonnées : 18 rue du lieutenant de vaisseau paris - 51160 avenay val d’or - france 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